Houten schaalmodel van een oesterkwekerij, met oesterputten en een loods. Oesters worden aanvankelijk gevist op ‘wilde’ banken in de Oosterschelde, onder meer aan de zuidzijde van Schouwen. Daar liggen ook de oesterputten. In de Franse tijd gaat de handel achteruit en vanaf 1870 wordt bij Yerseke begonnen met de kunstmatige teelt. Het model is verkregen uit de nalatenschap van mr. A.J.F. Fokker van Crayestein van Rengerskerke (Zierikzee 1857-1929). Fokker was onder andere voorzitter van het bestuur van de Visserijen op de Schelde en Zeeuwse Stromen (1896-1929).